日本著名质量工程学家田口玄一博士将SN比的概念用于评价测量设备和测量方法,形成了一门新的、颇具特色的测量质量工程学。

利用PDQuest软件对4℃处理0，1，2h及25℃处理0，0.5，1h样品的2-DE图谱进行重复性和匹配率的检测，对2-DE图谱蛋白点表达差异进行比较分析。骨架结构部分（cytoskeletalpart）包含6个蛋白点，分别为3504，5504，6407，5503，5506及6512。

25℃组中共有10个蛋白点，分别是2402，2304，5302，5104，2204，4108，0214，5503，5504，2203。差异蛋白点的局部放大图如图2及图3所示。经过分析得到，4℃组和25℃组分别存在45个、30个差异蛋白质点，如图4所示。其中4℃组中共有14个蛋白点，分别是点3504，0510，6406，3413，1005，1105，1410，0014，1012，0007，6512，5506，0116，6407。1.3.3.2质谱测定将酶解好的样品用MALDIＴOF/ＴOF质谱仪（美国AppliedBiosystems）对样品进行测定，选择合适的仪器参数获得肽质量指纹图谱（PMF）。

中间丝骨架（intermediatefilamentcytoskeleton）包含2个蛋白质，分别为点5504及6407。收缩纤维部分（contractilefiberpart）及肌原纤维（myofibril）各自包含1个蛋白点，为点3504。因为市场诉求更加细化，绵羊乳配方、牦牛乳配方、有机牛乳配方可能在新的一轮配方注册中成为市场细分突围的法宝，全羊配方预计成为企业的首选个性化配方，其次是有机牛乳配方。

近十年，国内外对羊奶基婴幼儿配方乳粉的研究，包括临床喂养的研究越来越多，研究结果表明羊乳基婴幼儿配方乳粉能满足婴幼儿生长发育的需要、山羊乳配方对婴幼儿牛奶过敏有一定的预防和治疗等积极作用、山羊奶配方以及全羊配方相比牛乳配方与母乳更接近。配方大宗原料的选择不仅要差异化蛋白质、脂肪及脂肪酸、碳水化合物，也要符合新国标的新要求。2.2 羊乳产品发展趋势2.2.1 羊乳基配方研究发展简况早在1902年，发表在《柳叶刀》上的第一篇羊奶相关的论文就是关于婴幼儿喂养和其相关的风险与益处，山羊奶因为小脂肪球比例高于牛奶，其直径小于4 m，凝乳更好，因此比牛奶更适合婴幼儿。欧盟欧洲食品安全局(EFSA)营养食品、营养和过敏科研委员会(NDA)经评估，先后于2004年和2012年给出科学意见，并于2013年8月29日发布2013/46/EU号委员会指令，修订2006/141/EC号指令，批准羊奶蛋白质作为婴儿配方食品和较大婴儿配方食品的蛋白质来源。

相关链接：乳粉，脂肪酸，蛋白质。预计新国标实施后有不少品牌将退出市场。

未来企业的发展不在于品牌多少，而是母乳研究、产品结构布局、配方与营养个性化、供应链实力等固化提升才能促使企业走得更稳更长远。2 中国婴幼儿配方乳粉配方发展趋势分析2.1 产品结构与配方个性化趋势第一轮配方注册淘汰了大量杂牌和贴牌婴幼儿配方乳粉品牌。一个生产企业只能申请注册3个系列9个配方，产品结构如何布局，配方差异如何避免高度同质化是关键。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

这些研究推动了母乳化研究的不断发展，对于中国乃至世界范围婴幼儿配方乳粉的开发有重大的研究价值和指导意义。配方个性化方向还可能更侧重于乳铁蛋白添加量的变化、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的选型、益生菌菌种和菌株的差异化等，配方会更趋于接近母乳。在大宗原料以及营养强化剂具有明显差异的配方，在申请注册时更容易通过审批。声明：本文所用图片、文字来源《食品与发酵工业》，版权归原作者所有

声明：本文所用图片、文字来源《食品与发酵工业》，版权归原作者所有。相关链接：数量，配方，乳粉。

2018年1月1日起，婴幼儿配方乳粉开始生产注册后配方产品。据不完全统计，截至2021年3月，中国境内配方注册获证企业数117家（见表1），配方数992个，境外52家，配方数319个。

新政实施后，婴幼儿配方乳粉的配方研制与监管比之前更加严格，一个生产企业原则上最多申请9个配方，大大限制婴幼儿乳粉配方数量和品牌数量（见表2）。这场大洗牌使市场竞争更激烈，但消费者却可以更清晰选择牛奶或羊奶、国产奶源或进口奶源的产品。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。共440个系列，1311个配方，其中79%为牛乳粉配方，21%为羊乳粉配方，其中有机牛乳粉63个，牦牛乳6个。不管一个品牌有几家工厂，一个独立生产企业最多只能申请注册9个配方。贝因美现有54个配方是其不同的至少6个工厂的配方注册数，圣元在配方注册前其1家工厂就可以备案184个配方，配方注册后至少4家企业才能注册36个配方。

1.3 2016年至2020年，配方注册试行期2016年10月1日，被业界称为史上最严的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施。从表1、表2数据可知，因为国家法规政策改变带来婴幼儿配方乳粉配方数目经过配方注册而骤减，生产企业数目反而增加，如乳业大省黑龙江省由原来的30家增加到35家，陕西省从18家增加到20家，内蒙古自治区从6家增加到7家

2018年1月1日起，婴幼儿配方乳粉开始生产注册后配方产品。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

据不完全统计，截至2021年3月，中国境内配方注册获证企业数117家（见表1），配方数992个，境外52家，配方数319个。贝因美现有54个配方是其不同的至少6个工厂的配方注册数，圣元在配方注册前其1家工厂就可以备案184个配方，配方注册后至少4家企业才能注册36个配方。

新政实施后，婴幼儿配方乳粉的配方研制与监管比之前更加严格，一个生产企业原则上最多申请9个配方，大大限制婴幼儿乳粉配方数量和品牌数量（见表2）。共440个系列，1311个配方，其中79%为牛乳粉配方，21%为羊乳粉配方，其中有机牛乳粉63个，牦牛乳6个。声明：本文所用图片、文字来源《食品与发酵工业》，版权归原作者所有。不管一个品牌有几家工厂，一个独立生产企业最多只能申请注册9个配方。

这场大洗牌使市场竞争更激烈，但消费者却可以更清晰选择牛奶或羊奶、国产奶源或进口奶源的产品。相关链接：数量，配方，乳粉。

从表1、表2数据可知，因为国家法规政策改变带来婴幼儿配方乳粉配方数目经过配方注册而骤减，生产企业数目反而增加，如乳业大省黑龙江省由原来的30家增加到35家，陕西省从18家增加到20家，内蒙古自治区从6家增加到7家。1.3 2016年至2020年，配方注册试行期2016年10月1日，被业界称为史上最严的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施

标准不仅规定了必须营养成分及其指标，也给出了可强化的营养物质，如婴儿配方食品有推荐的必需和半必需氨基酸。中国婴幼儿配方乳粉生产和研发随着乳品工业的发展迅速发展，截至2021年3月，全国有117家婴幼儿配方乳粉生产企业取得生产许可证和配方注册证。

在市场空间不大且市场细分更甚的形势下，本文提出了企业个性化配方，特别是以全羊乳粉的产品原料与配方开发可能带来市场突围的积极影响，旨在助益婴幼儿配方奶粉产品的研发。相关链接：标准，三聚氰胺，添加剂。中国婴幼儿配方乳粉从第一代到第四代在国家标准和相关政策以及配方方面多次迭代更新，最新版国家标准于2021年3月18日公布，婴幼儿配方乳业行业面临二次配方注册提升考验，生产企业在配方研发和申请注册时间过度上的难度空前绝后。较大婴儿和幼儿配方食品有锰、硒、肌醇、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸等。

因为大头娃事件，麦芽糊精基本上不再用于婴幼儿配方中。2012年之后，卫生部陆续公布可添加在婴幼儿配方乳粉中的营养物质，如低聚果糖、低聚半乳糖、乳铁蛋白、叶黄素、核苷酸、益生菌、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯等，并规定了这些营养物质的来源。

1983年由轻工部、卫生部联合发布行业标准QB869-1983《婴儿食品营养及卫生标准》。矿物质增加锰的指标，同时将铜由卫生指标改为理化指标。

1.2 2010年至2016年，里程碑式发展期在2004年春披露的大头娃事件和2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件之后，卫生部于2010年发布GB 10765-2010《婴儿配方食品》、GB 10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》。第四代婴幼儿配方乳粉根据主料来源可分为乳基和豆基两种类型。

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文章来源：天狐定制

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